Workshop & Dinner: Wildpflanzen treffen auf Sterneküche @ DasProvisorium, Zurich [28. Mai]

Workshop & Dinner: Wildpflanzen treffen auf Sterneküche


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28.
Mai
18:00 - 22:30

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DasProvisorium
Uetlibergstrasse 65, 8045 Zürich, Switzerland
Der Gourmetkoch und Marmite Youngster Award 2016-Gewinner Dave Morales Wälti verlässt für FOOD ZURICH seinen Arbeitsort Bern und kommt nach Zürich. Im Gepäck hat er Wildpflanzen von Eliane Wurmser, die er an diesem Abend zu einem leckeren, mehrgängigen Menü verarbeitet.

Denn essbare Wildpflanzen sind zunehmend im Trend. Doch wer weiss schon, was die Schweizer Wildnis zu bieten hat und welche Pflanzensorten geniessbar sind? Dave, Sous-chef im Restaurant Eisblume in Worb, das mit 17 Gault-Millau-Punkten und einem Michelin-Stern einen hervorragenden Ruf geniesst, und Eliane wissen Bescheid.

Nach dem Eliane den Teilnehmern eine Auswahl an saisonalen und regionalen Wildpflanzen präsentiert und erklärt, wo diese wachsen, wie sie aussehen und schmecken verratet Dave beim gemütlichen Apéro viele Tipps und seine Geheimrezepte.

Apero wird offeriert und zum Abendessen wird eine Auswahl an wilden Naturweinen zu fairen Preisen angeboten.
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