Food Zurich - Food Waste im Kopf @ Wilder Mann, Zürich [vom 8. bis 15. September]

Food Zurich - Food Waste im Kopf


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8. - 15.
September
18:30 - 22:30

 Facebook-Veranstaltungen
Wilder Mann
Freiestrasse 221, 8032 Zürich, Switzerland
Food Waste im Kopf

Am Veranstaltungstag erhält der Küchenchef Yves Bernreiter einen Warenkorb, der mit Produkten gefüllt ist, die sofort verbraucht werden müssen. Aus denen aber noch ein exklusives 3-Gang-Menü gezaubert werden kann. Die Schweiz produziert jedes Jahr 300 Kilogramm essbare Abfälle pro Person und nur der kleinste Teil sind Essensreste aus dem Kühlschrank. Denn Food Waste beginnt auf dem Feld und im Laden. Ein Drittel aller Lebensmittel kommt gar nie auf den Teller, sondern wird bereits davor weggeworfen. Das Restaurant “Wilder Mann” nimmt sich dieser Thematik an, indem es die enge Zusammenarbeit mit seinen Lieferanten fördert, um dieser Verschwendung entgegenzuwirken. Die Restaurant-Crew möchte ihren Gästen zeigen, dass auch aus ungeliebten Lebensmitteln und Produkten, die kurz vor dem Ablauf stehen, wunderbare Gerichte gezaubert werden können.

Wir freuen uns auf anregende Diskussionen während und nach dem Essen mit euch und unseren Lieferpartner MARINELLO und DAS PURE — ökologische Delikatessen.
Diskussion
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